大黄鱼，是我国知名的可食用经济鱼类。历史上大黄鱼就曾被当作东南沿海地区的口粮。在闽东，更是流传着“官井洋，半年粮”的歌谣，唱的正是在大黄鱼的天然产卵场——三都湾官井洋，每年春夏之交渔船进洋捕捞时的丰收盛况。大黄鱼不仅极大丰富了闽东人民的食物结构，也为三都湾沿岸人民带来了丰厚收入。

　　如今，大黄鱼人工养殖产业有了完整的技术支撑和政策扶持，走上了发展快车道。2023年，宁德市大黄鱼产量21.2万吨，占全国近80%，全产业链产值超200亿元。曾经濒临资源枯竭的大黄鱼，不仅“游”回了老百姓的餐桌，还是全国八大优势出口养殖水产品之一。大黄鱼的鲜味儿，成为众多旅居海外华人华侨“舌尖上的乡愁”。